कोरोना संक्रमण काल में जहां बच्चे घर पर बैठे बोर हो रहे हैं तो वही बड़े भी इस संकट के दौरान घर पर ही मौजूद है। ऐसे में चटपटे खाने का मन सभी का करता है जो बीते दिनों से संभव नहीं हो पा रहा है। आइए आज हम घर पर जानते हैं कि कैसे बनाएं पाव भाजी मसाला रेसिपी जिससे आपको बाहर खाने का आनंद भी आये। जानिए पाव भाजी रेसिपी
तैयारी का समय:10 MINUTES
पकाने का समय:30 MINUTES
कुल समय:40 MINUTES
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
आसान पाव भाजी रेसिपी | pav bhaji recipe in hindi |
सामग्री भाजी के लिए:
1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून मक्खन1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून मक्खन
3 टमाटर, बारीक कटा हुआ3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
¼ कप मटर¼ कप मटर
½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 आलू, उबला और मसला हुआ2 आलू, उबला और मसला हुआ
1 टी स्पून नमक1 टी स्पून नमक
1 टी स्पून + ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 टी स्पून + ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी¼ टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून + ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला1 टी स्पून + ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
1 टी स्पून + 1 टी स्पून कसूरी मेथी1 टी स्पून + 1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज, बारीक कटा हुआ1 प्याज, बारीक कटा हुआ
½ नींबू का रस½ नींबू का रस
3 बूंद लाल फूड कलर, वैकल्पिक3 बूंद लाल फूड कलर,
पाव को टोस्ट करने के लिए:
8 पाव / ब्रेड रोल8 पाव / ब्रेड रोल
4 टी स्पून मक्खन4 टी स्पून मक्खन
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून पाव भाजी मसाला½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
4 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई4 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
विधि-
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें 3 टमाटर, ¼ कप मटर, ½ शिमला मिर्च, 2 उबले आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए तलिएं।
इस्के बाद, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
सब्जियों को नरम होने तक मैश कर लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
अब इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर , ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
एक मिनट के लिए सौते, और ये सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से पके हैं।
तैयार हुआ सब्जी मिश्रण को तवे के किनारे चिपका दें और कड़ाही के केंद्र में जगह बनाएं।
एक टीस्पून मक्खन गरम करें और उसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 प्याज और ½ नींबू का रस भी मिलाएं।
अच्छे से तलिए और ये सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पका है।
अब 3 बूँदें लाल फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, ½ कप पानी या समायोजन स्थिरता के आवश्यक रूप में डालें।
5 मिनट तक उबालें और मैश करें या पाव भाजी को बनावट में चिकना और रेशमी होने तक मैश करें और उबालें।
अब ½ टीस्पून मक्खन गरम करके पाव तैयार करें और इसमें एक चुटकी मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और 1 टीस्पून धनिया पत्ता डालें । अच्छी तरह मिलाएं।
अब बीच में 2 पाव काट लें और मसाले वाले मक्खन के साथ भूनें।
जब तक पाव थोड़ा गर्म न हो जाए तब तक पाव के दोनों किनारों को भूनें।
अंत में, पाव और भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और मक्खन के साथ पाव भाजी के रूप में परोसें
