Kitchen Hacks: नमक कहने का वो इंग्रीडियन है जिसके बिना खाने का स्वाद ही नहीं आता पर अगर नमक ज्यादा हो जाये तो खाने का स्वाद बिगड़ते देर नही लगती। ऐसा कई बार होता है जब सब्जी बनाते समय अंदाजा सही न होने की वजह से सब्जी में नमक ज्यादा पड़ जाता है। ऐसे में खाने का पूरा स्वाद ही बिगड़ जाता है और साथ ही आपकी मेहनत भी क्यों पूरी सब्जी फेकनी पद जाती है।
तो ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आये है कुछ ऐसे किचन हैक्स जो सब्जी से नामक काम करने में करेगी आपकी मदद।
- यदि सब्जी में ज्यादा नमक डल जाए तो तो उबला हुआ आलू सब्जी से नमक काम करने में कर सकती है आपकी मदद। सब्जी से नामक काम करने के लिए बस आप एक से दो आलू को उबाल ले और जब वे ऊपरी तरह से उबाल जाये तो बस उन्हें छील कर अपनी सब्जी में दाल दिज्ये ऐसा करने से आपकी सब्जी से नमक की मात्रा कम हो जाएगी। सब्जी परोस्ते समय आप इन आलूओ को निकाल सकते है।
2 . यदि दाल में नमक की मात्रा ज्यादा हो जाए तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। दाल से नामक की मात्रा काम करने का सबसे आसान तरीका है नींबु का रस। नींबू का स्वाद खट्टा होता है। तो अगर आप अपने ज्यादा नमक वाली दाल में नींबू का रस डाल दें तो इसका खट्टापन नमक की मात्रा को बराबर कर देता है।
- यदि दाल या फिर सब्जी अगर किसी में भी नमक की मात्रा ज्यादा हो गया हो तो ऐसे में आप आटे की लोई का इस्तेमाल कर सकते है ।आटे की लोई नमक को आसानी से सोख लेती है। थोड़ी देर बाद आप इस लोई को सब्जी से बाहर निकाल दें।
4. सब्जी में नमक ज्यादा हो जाने पर आप दही इस्तेमाल कर सकते हैं। इस हैक को करने के लिए सब्जी में एक या दो चम्मच दही डालकर अच्छे से मिला ले।
कुछ देर बाद आप देखेंगे की सब्जी का स्वाद एकदम परफेक्ट हो जायेगा। क्यों की दही नमक की मात्रा को संतुलित कर देगा और आपकी सब्जी फिर से टेस्टी हो जाएगी।
5 . देसी घी भी आपके सब्जी से नमक की मात्रा को कम करने में आपकी मदद कर सकता है और केवल नमक ही नहीं अगर नमक के साथ-साथ मिर्च भी ज्यादा हो गई है तो ऐसे में देसी घी का इस्तेमाल आपकी सब्जी को बेहतर करने में आपकी पूरी मदद करेगा।
