शीर खुरमा रेसिपी: शीर खुरमा सेवई का ऑथेन्टिक वर्जन है जो खासतौर पर ईद के मौके पर बनाई जाती है. फारसी भाषा में शीर का मतलब दूध और खुरमा का मतलब खजूर होता है. इस बार ईद-उल-अज़हा (बकरीद) पर आप भी घरवालों को पारंपरिक सेवई का स्वाद चखा सकते हैं. शीर खुरमा बनाने के लिए आपको सेवई, दूध और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत पड़ेगी. यह एक लाजवाब स्वीट डिश है. आइए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री
5 कप पुल क्रीम दूध
50 ग्राम छोटे टुकड़ों में टूटी हुई सेवई (रोस्टेड)
50 ग्राम (सूखा) नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 कप चीनी
2 हरी इलाइची
2 टेबल स्पून खजूर
10-12 किशमिश
बादाम
1/2 टी स्पून खस
2-3 सिल्वर वर्क
शीर खुरमा बनाने की विधि
-एक पैन लें और उसमें घी डालें।
-इसमें बादाम, किशमिश और पिस्ता डालकर भून लें.
-एक दूसरे पैन में घी लें और उसमें सेवई को डालकर भून लें.
-एक बड़े पैन में धीमी आंच पर दूध को पकाएं ताकि वो गाढ़ा हो जाए.
-इसमें चीनी डालकर फिर से धीमी आंच पर पकाएं.
-रोस्टेड सेवई और ड्राई फ्रूट्स के साथ खजूर और केसर मिलाएं.
-धीमी आंच करके इसे अच्छे से मिलाएं. इसमें इलाइची पाउडर मिलाएं.
-इसे ठंडा करके, खजूर से गार्निश करें और सर्व करें.
